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            详细内容

            甲魚的功效與作用

            甲魚中含有大量的膠原蛋白,該物質與人體皮膚膠原結構相似,對皮膚表面的蛋白質分子具有較大的親和力,可以增加皮膚彈性,有美容護膚的功效。甲魚中含有的不飽和脂肪酸可以提高腦細胞活性,增強記憶力,延緩智力下降。甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D,可以補鈣,有利于預防骨質疏松。

            甲魚性寒,如果與寒性食物一起食用,容易引起脾胃虛寒。甲魚中含有大量蛋白質,如果與富含果酸的食物一起食用,果酸會使蛋白質凝固,不利于身體吸收。

            食用方法

            燉湯

            將甲魚宰殺放血去除內臟后洗凈,燒一鍋開放入甲魚燙一下,撈出甲魚刮出甲魚身上的粗皮。將處理好的甲魚放入冷水鍋中,加入少量的料酒、姜片以及紅棗,大火煮開后轉小火燉煮一到兩小時,撒入適量的鹽即可食用。

            紅燒

            將甲魚宰殺放血去除內臟后洗凈切塊,油鍋燒熱后下入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香,然后倒入甲魚塊翻炒至甲魚變色,加入適量的老抽、生抽以及水,大火燒開后轉中火燉五十分鐘,撒入適量的鹽調味即可食用。

            清蒸

            將甲魚宰殺放血去除內臟后洗凈,倒入熱水浸泡2-5分鐘,去除甲魚外表的一層膜,再將甲魚放入鍋中,加入適量的清水、生姜和料酒一起汆燙去腥,煮開后撈出甲魚清洗干凈放入盤中,然后撒上適量的鹽,大火蒸十分鐘后轉中小火蒸二十分鐘,最后再悶五分鐘即可食用。


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